雞胸本身773氣炸就好呷尬，舒肥過更是嚇嚇叫，尤其我還是用自煮的蔬果高湯加鹽舒肥！在家自己做easy&healthy，習慣後就不會去外面買調味雞胸（美味但也偏貴）或點雞胸料理（不平價更怕踩雷），跟著動手試試看吧！
我大多是用好市多的雞胸肉，平常家裡幫狗狗做鮮食就常買，一次買兩份六大包也用很快！
COSTCO 好市多必買：烤雞、雞胸、鴨胸！便宜易料理，好用多功能！
有時會去新永和市場買，好市多價錢比較優，新永和市場位置比較近，兩邊品質都蠻好的！
傳說中鹽、水、肉有黃金比例：
舒肥法=100ml水+5g鹽 (20:1)
鹽漬法=100g肉+1g鹽 (100:1)
本人法=一大碗公煮過胡蘿蔔絲的湯汁+四塊雞胸肉+隨興的鹽巴
不用泡太久，2小時就夠，泡過夜怕太鹹 (要冰一夜建議鹽水濃度調低
接著就進氣炸鍋，正反兩面180度7分鐘就OK
若怕較厚的部分沒熟，就多翻一次面跑3分鐘
or
一開始就先將雞胸切成均勻厚度
例如這份我就打薄
切出的小塊要提前取出
氣炸時間不用這麼久以免過乾
大約全程17分鐘雞胸出爐，成品剪剪做沙拉
隱約可見肉汁滲出來，有夠好吃、完全不柴
想說基本款很成功，來用調味鹽增添風味
人家說這是醃置用調味料、不是撒在熟食上
我就很高興的抹抹抹，接著就悲劇了，鹹到爆
奉勸各位要用的話抹單面就好，畢竟肉泡過鹽水啦
雞胸料理參考 
--
每天寫點什麼D121
121/730，done。
請先 登入 以發表留言。