平均一個月一次去好市多採買，順便帶兩瓶科克蘭鮮乳；平時的鮮乳備貨則多在家樂福購買，小農鮮乳的選項不少，碰上打折出清的機率也高，便宜的價格能喝到台灣在地好農鮮乳超幸福的！
我家不分春夏秋冬對鮮乳的需求量都很大，關於鮮乳的資訊也就特別關心，最近 家樂福Carrefour商品網友真心話 團友分享不少關於鮮乳的知識，整理在此。
點選連結可看到原文，歡迎大家逛逛留言串一起討論，加入社團後常常得到新知，感謝有這個溫馨的生活消費理性交流園地！
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XX分享：LTLT／HTST／HHST／UHT滅菌等 (原文消失?)
改看這篇長知識：鮮乳殺菌的秘密
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王祥雲 分享：
＂鮮乳的「濃醇香」口感，是取決於「乳脂肪」及「乳蛋白」的成份佔比
只要乳脂肪 > 3.8 %都可以有香濃、豐厚的官能體驗
看營養標示最準
為什麼日本的牛奶比較香？因為脂肪都超過4.0
因為台灣及日本的牛種多數為荷士登
一般看到那種黑白花色
喜歡冷一點的環境
這就是為什麼臺灣鮮乳標章有分冬/夏之分
價格也會不一樣
而並非加熱殺菌條件為主要影響之原因
加熱所產生的焦香味香濃味來自於蛋白質及醣類的化學反應
只要符合CNS牛乳標準都可以叫鮮乳
是可以調整成份
可以添加乳脂進去調整成份比例進而改變風味＂
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Yo Chen 分享：
＂大家說的乳香其實很大部分跟養殖方式有關係，光是牛吃的草就有好幾種不同混在一起，像燕麥、苜蓿、盤古拉等等都不同，每個牧場品牌配方也不同，產出的鮮奶自然也會有差異。
再者就算是選用同樣的品種草料，可是草新鮮程度、品質好壞、餵養配方、進口草種比例等等等，更甚至飼養環境（溫度、濕度之類的）也會有差，所以這陣子常會聽到大家在談 「 動物福祉 」 的原因也在這，因為這本質上就會影響到生乳品質，善待動物其實就是善待自己，是非常直觀的一件事。
而單一乳源的鮮乳每家都有他自己的風味。這就跟拉麵店的獨門配方差不多概念，最後鮮奶出廠需要殺菌所以搭配不一樣的加熱方式，最後鮮乳又會有不一樣的風味。＂
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Nieves Cheng (本人) 分享：《 做一件只有你能做的事：從一個人到一群人，鮮乳坊用一瓶牛奶改變一個產業 》
「消費是對自己想要的世界投下一票。」
#鮮乳坊 這本書讓我思考一些過去沒想過的事。
例如：
夏天乳產量少、市場需求大，冬季反之常有剩奶。
不同的手搖飲和咖啡，各有最match 的鮮乳口感。
鮮乳也能像咖啡一樣有莊園級，純品飲就是享受。
賣場上架不只是擺放商品，背後的理念更有意義。
謝謝家樂福 #食物轉型計畫 分享好產品。
傳統酪農或許疲於供應乳源給大廠，
現在新一代酪農有更多選擇，
也是消費者的福氣。
買鮮乳不只看品牌、搶促銷，
若願意給看似陌生的牧場機會，
說不定可以得到慣性以外的驚喜。
［後記］
農業部舊版及農業部新版鮮乳標章，將併行於市面流通至113年6月30日止，113年7月1日起農業部舊版鮮乳標章將全面停止流通。
看起來新版就是把舊版的「純」改成「臺灣鮮乳」，對消費者跟小農來說，代表意義是否不同呢？更直覺的在地認證身分證？
說到這，鮮乳坊的乳牛中間斑點就是臺灣島哦！
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每天寫點什麼D28
28/730，done。
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