蘋果的熱量低，卻富有高膳食纖維，還能抗氧化、降血脂、控血糖等，對身體健康有多種好處，是家中的常備水果之一。不過我家的新鮮蘋果幾乎都是婆婆媽媽送的，自家採買則常去家樂福超市店挑即期蘋果，出清價很親民、品質上沒問題，不會有什麼切開發現一半爛掉這種，頂多是口感比不上現採的那麼青。除了做蘋果派、跟洋蔥水一起蒸，或是煮咖喱、滷肉放蘋果塊等，也可以來一鍋蘋果雞湯，營養又好喝，最近天涼涼，有熱湯喝好幸福。
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當媽的應該對這一鍋不陌生，觀察孩子感覺快要感冒了，就趕快弄個洋蔥水壓壓驚，不然被學校退貨要在家吵我生病不舒服且往往一人得病全家中獎怎麼行！坊間多是電鍋＋洋蔥＋倒扣的版本，我家沒電鍋，電子鍋又小，就用湯鍋自己加蒸架也行，洋蔥切切切、眼淚流流流，蘋果切切切、成品更甘甜，小孩的接受度比較高。
煮完洋蔥蘋果水的耗材（？）拿來二度加工，滷肉或咖哩直接當成鍋底就行了，味道已經在那碗精華的湯水中，就當成多兩種食材也不錯啦！
夏天少不了的現打果汁，蘋果也能起到畫龍點睛之效，苦瓜、番茄、胡蘿蔔等單打味道偏重的蔬菜，加進蘋果雙打（那蘋果西打呢）馬上就溫潤許多。底下這杯苦瓜蘋果汁是我的，女兒寶寶時期的這兩瓶則是純蘋果汁＆番茄蘋果汁。
「蘋果加水煮熟後，纖維會軟化、釋出果膠，加強穩定血糖、降低膽固醇的效果，但同時蘋果的水溶性維生素C也會流失，減少所含的營養成分。」生食好還是熟食好，我個人認為都很好，所以會依蘋果本身的狀況來決定怎麼食用，高級水果禮盒那種當然直接吃，即期蘋果中狀態沒這麼理想的，就來打果汁或煮湯啦！
我這次的食材很簡單，主要就是蘋果＆玉米（胡蘿蔔最後因為鍋太滿沒放），蔥薑是拿來去腥調味用的，枸杞則是快過期了趕快用掉，增色添味更養生，叫來一起。
首先川燙雞肉，市場買的黃雞超美，只是微微燙過賣相就很美味！雞肉的血水沒有排骨那麼多，不用冷水就下，沸水煮薑片滾了才下，也因為湯算乾淨，雜質撈完之後的雞湯沒倒掉，留用。
爐上開火燙雞同時，利用時間把蔬菜切一切，接著把玉米、玉米筍、雞肉進電子鍋初燉，丟些蔥段，用炊飯模式跑半小時左右。
第二階段才把蘋果切片和枸杞丟進去，大概煮十分鐘、再悶一下就行了，蘋果已經疲軟有點紅酒燉離的樣子，哈。
有電子鍋幫忙燉湯實在方便，不用顧火等喝就好，早晚溫差大，喝碗湯暖胃。
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每天寫點什麼D4
4/730，done。
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