The Other Side

晚餐的一道菜，隔天跟泡麵一起炒驚為天人，我的熱炒店（在哪？）一定要出三杯中卷炒泡麵！

三杯是哪三杯？米酒、啤酒、葡萄酒？（是多想買醉？）這組答案1A0B（有人知道我在說啥嗎？

正解是米酒、麻油、醬油，雖說是各一杯，但你們（誰啦）也知道我都是福至心靈比例看心情 :P

一開始先來介紹主角：中卷，也就是透抽，那些看過就忘記下次又搞錯的家族圖再度搬出來溜～

鎗烏賊（魷魚）不等於烏賊（墨魚、花枝）... 你搞得我好亂啊

中卷（透抽）是長大的小卷（小管、鎖管）... 那大卷呢（誤

總之，吃就對了，感謝海洋生物的犧牲奉獻！

中卷洗淨後切段，用熱水稍微燙一下，以免直接生炒出水影響湯汁濃稠度和鹹淡。

旁邊備好手撕杏鮑菇、無辣不歡的辣椒以及增色添味的九層塔。

接下來就正式開始吧！

第一步驟：麻油煸老薑

通常煸完再加個醬油再拌麵就是人間美味了

喔加醬油前先煎個麻油荷包蛋再說

唉呀我真是離題王（拉回來

第二步驟：辣炒杏鮑菇

但其實杏鮑菇不用放油直接乾炒就行了

我只是懶得另起一鍋所以就自我催眠反正可以吸收麻油香

像這樣把杏鮑菇剝好（免洗）就放進鍋中每幾秒翻一下

很快菇就變色出水，水分先逼出來再加調味料可以更好吸收

第三步驟：下中卷、倒三杯

先翻炒中卷再倒入三杯醬汁

（是不是已經忘了哪三杯？

（你是忘記了還是害怕想起來？

（就是米酒、麻油、醬油不用怕 XD

起鍋前放一把九層塔（冰了幾天不夠新鮮了，遙望以前有種可以現摘的陽台...

三杯中卷杏鮑菇大功告成（來賓請掌聲鼓勵～～～

因為我的版本比較多醬汁，吃完一餐還有剩，隔天就加入泡麵清冰箱

萬萬想不到這麵體吸附了飽含鮮味濃縮收汁的sauce整個大變身

姊吃的不是泡麵，是這隻中卷的日月精華啊（誇張了