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我愛鹹蛋、我愛皮蛋、我也愛一般雞蛋，那就摻在一起做撒尿牛丸三色蛋！
以前同事家裡在台南開鹹粥店，店中招牌小菜之一就是三色蛋
覺得好吃但總想著應該做不出來，結果第一次做的成品還行ㄟ
要做三色蛋，首先你需要三種蛋：鹹蛋、皮蛋、生蛋（讓我讚嘆一下皮蛋的松花好美
鹹蛋和皮蛋切小塊，生蛋4顆分為兩碗：3顆蛋黃一碗、1顆蛋黃+4顆蛋白一碗
蛋黃那碗，喇喇ㄟ加一點太白粉水；主要是蛋白那碗，加太白粉水和一點米酒提味。
（皮蛋跟鹹蛋本身味道就蠻重，不一定要加米酒，也未必要加太白粉水變緊實，供參）
把切塊的皮蛋和鹹蛋放入鋪了烘焙紙的玻璃碗中
倒入蛋白那碗，用水波爐的蒸蛋模式跑一輪
確認蛋白凝固後，再倒入蛋黃那碗，才能做出明顯分層。
完成後倒扣，哇！這是什麼鬼？想騙我這三色蛋？！
切開以後再看一眼，是三色蛋無誤！
倒過來、擺出來，這不叫三色蛋，什麼才叫三色蛋！
雖然大小切塊可能不是很均勻，整體的配色還算是不錯吧！
小姑看了我這初學者的三色蛋，還說我可以去做手工皂呢！呵～
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