The Other Side

我是先知道巴斯克地區才知道巴斯克蛋糕的，想不到兩者之間還真的有關聯！

巴斯克地區位於庇里牛斯山西端的法西邊境，由七個地區組成，四個在西班牙東北部（南巴斯克）：País Vasco （包含 Álava、Guipúzcoa、Vizcaya三省，首府為 Vitoria ）、Navarra（首府為 Pamplona） ；三個在法國西南部（北巴斯克）：País Vasco francés（包含 Labort、Baja Navarra、Sola）。

2016年的三周蜜月旅行，我們第一周就去法（Biarritz）、西（幾乎全走透透，第一站落腳Bilbao）兩國的巴斯克地區玩，印象非常深刻啊！溫骯還在Vitoria剪頭髮呢！

（畢爾包，西班牙巴斯克自治區最大的城市和經濟中心 ）

（維多利亞，西班牙巴斯克自治區首府）

那麼巴斯克蛋糕是巴斯克地區的蛋糕嗎？ 有一說是巴斯克蛋糕起源於西班牙巴斯克地區 San Sebastián 的一間蛋糕店「La Viña」。

該店依照獨家配方烤出的起司蛋糕比一般起司蛋糕表面顏色深，甚至像烤焦一樣，濃郁起司味交雜淡淡焦香味，風味非常迷人哦！

溫骯（家中烘焙擔當）看了MASA的料理方式躍躍欲試：

－350g cream cheese 放在室溫下軟化後，加入90g糖均勻攪拌

－打3顆蛋，分次倒入蛋液攪勻，再依序加入過篩的15g低筋麵粉和300g鮮奶油

－麵糊倒入鋪了沾濕烘焙紙的模具中送烤，預熱220度C後烤40分鐘

巴斯克蛋糕用氣炸鍋或烤箱都能做，我家是用萬能水波爐來烤。

剛烤好拿出來蓬蓬的，放涼後進冰箱，隔天中心就會凹陷了，這是正常滴！

真的是沒什麼賣相可言，有種烤失敗的錯覺，但不要懷疑，它本來就長這樣！

切開看到這剖面，是不是對自己更有信心了些呢？呵呵呵～

小人小狗都迫不及待想嚐嚐，自己家做的，比較敢分一點給孩子們享用。

畢竟是甜點，大部分還是讓媽媽下午茶獨享即可，寶寶一午睡馬上開吃！

【後記】

用哪種cream cheese真的有差！入口的細緻度吃得出來！

推薦 日本 Luxe ＆ 美國 HERITAGE 兩款，感謝出清價才讓我勇於下手！